中国料理店においての調理業務 ・基本は主任調理師２名と補助調理師１名で仕込み、調理 を行います。食器類の引き上げ、洗浄などの手伝いをす ることもあります。 店舗管理業務（幹部候補） ・店長が仕入れの注文とスタッフのシフト調整、日報、月 表の整理などの管理業務に責任をもち、これを店長の責 任下にホール責任者に一部を任せます。 ※席数８０席